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高爾夫》波特火石球場飆六十二桿，八屆冠軍伍茲六十六桿

【羅開新聞中心Minsey Weng綜合報導】相隔四年回到Firestone Country Club（火石鄉村俱樂部）的South Course（南球場），Tiger Woods（老虎•伍茲）開局打出低於標準桿四桿的六十六桿，目前在自己曾經八度封王的World Golf Championships-Bridgestone Invitational（世界邀請賽），落後領先的英格蘭選手Ian Poulter（伊恩•波特）四桿。

事實上，伍茲的擊球狀態並不理想，不過推桿幫了大忙，包括送進一記五十呎的長推，全場抓下五記博蒂，美中不足是在標準桿四桿的第九洞，也就是當天的收尾洞吞下柏忌，排名退至並列十四，他說道：「今天打得並不好，但很高興有守住成績。」

「即使狀態不佳，你也要能夠打出不錯的桿數，這就是贏球的關鍵。不可能四天都熱得發燙，重點是不好的那天能夠收住低於標準桿二或三桿，而非高於標準桿二或三桿，然後每人都有抓狂的一天。」

波特成為這一天手感最燙的選手，他同樣從第十洞出發，前八洞攻下五城，轉戰前九洞又發動一波二連博蒂的攻勢，不過接下來僅僅再進帳一桿，所幸最後一洞的沙坑救球成功，繳交低於標準桿八桿的六十二桿，一桿領先美國雙雄Rickie Fowler（瑞奇•佛勒）和Kyle Stanley（凱爾•史坦利）。

相較於伍茲的傲人封王紀錄，波特在火石球場的數據並不出色，最佳成績只有並列十三，而且過去兩年都未能取得資格，不過今年回來展現問鼎冠軍的氣勢，他說道：「很高興在這座球場打出低於標準桿八桿的成績。」

這場只有七十一人的WGC系列賽三部曲，首回合計分榜紅通通一片，高達七十一位選手收紅，平均桿數為68.37桿。世界排名第五的西班牙選手Jon Rahm（霍恩•拉姆），打出七博蒂和一柏忌的六十四桿，和美國Patrick Cantlay（派崔克•坎特雷）及韓國的Si Woo Kim（金施佑）並列第四。

高達七人以六十五桿並列第七，包括Rory McIlroy（羅瑞•麥克羅伊）、Justin Thomas（賈斯汀•湯瑪斯）、Jason Day（傑森•戴伊）三位球王級的人物。

至於伍茲的並列十四族群同樣也是七位，另外還有Phil Mickelson（菲爾•米克森）、Patrick Reed（派崔克•瑞德）、Brooks Koepka（布魯克斯•柯普卡）等人。

作者為飲食專欄作家

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中秋節快到了，正是品嚐文旦的好時節，當我了解到文旦與果農的處境時，才發現對一般人來說，文旦實在太容易取得了，容易到我們只是應景地吃下它，而沒有好好地在乎它與精品化的未來性。

文旦一般會在二十四節氣中的「白露」前與後各一周進行採收，也就是採收期間約在十五天左右，會選擇在「白露」這個時間點，除了依循農民曆的傳統外，另一個重要關鍵就是要搶在中秋節前上市，因為中秋過後的文旦猶如昨日黃花。

最好狀態當然是文旦都在同一時間達到成熟，不過文旦是大自然產物，不是人工產品，自然會有的早熟、有的晚熟，最理想的狀況是熟了的才採摘，未熟的等待熟了再採。不過台灣農業普遍面臨缺工問題，一個農園裡五千棵文旦樹，人力只能做到在幾天內把這五千棵無論已熟未熟都採下來，無法進行階段性摘採，目前市場供應量充足，果農只能想到錢先入袋為安。於是乎，因為現實因素，有將近三分之一未熟文旦就被無辜淘汰掉。

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另一方面，文旦不是原生種，因為產量與適應性等因素，九成以上都會跟其他柚子嫁接，以提高產量與抗病性，不過產量雖然提升了，卻可能犧牲掉風味的獨特性。

舉例來說，文旦可以跟苦柚、紅文旦、酸桔等嫁接，有位果農就把文旦跟某款柚類嫁接，種植出來的文旦產生獨特而迷人的檸檬香氣，是其他文旦所沒有的。遺憾的是，它的產量卻比一般文旦樹少七成，這位果農原本種了一百棵，後來幾乎全數砍掉，現只留存下三棵。而經過嫁接的文旦樹，果實要達到穩定狀態，至少需經過二十年時間，也就是說，如果這位果農重新種植的話，要到二十年後才會達到今日的風味，如果年歲活得不夠長的話，此生還可能吃不到呢。

如果我們真的在乎文旦，真心理解文旦是食物而非食品，改變一定要在中秋節前吃的觀念，這樣是不是可以讓果農避免搶收的壓力，而有更多文旦被保留，且被保留在最好的狀態中？

如果我們真的在乎文旦，是不是能接受文旦有不同的風情，願意以更好的價格購買產量稀有而風味獨特的品種，鼓勵農民不只重視產量也重視風味？

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想吃美味文旦柚，還要經過「辭水」的階段。辭水是指文旦柚採收下來後，要經過靜置後熟階段，一般放7至10天就能達到辭水的效果，但根據專家經驗，能放20至30天的話風味更好。猶如蘇東坡《豬肉頌》所說：「待他自熟莫催他，火侯足時他自美。」

如果我們真的在乎文旦，是不是能夠等到當它風味最美時才吃？學習細品它的果肉細緻度、水分多寡、香氣濃淡、尾韻表現，唯有真的在乎，文旦產業才可能共好，也才可能在品質上有所提升，將來不只是停留在吃文旦，而是能達到品文旦層次。

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